X
Feb 22, 2020   07:10 pm
facebook
twitter
you tube
whatsapp
Free Weather Widget
صحة وجمال
12-02-2020
النيتريت تسبب السرطان.. أين تختبئ في الأغذية؟
T+ | T-


يكثر الحديث عن الإصابة بمرض السرطان في السنتين الأخيرتين. ولعل السبب يعود إلى كثرة التلوث، وإلى إضافة بعض المواد السامّة في الأغذية؛ مثل النيتريت. فأين تختبئ النيتريت؟ اكتشفي الأمر في السطور الآتية:

النيتريت موجودة في اللحوم الباردة والمرتديلا والهوت دوغ وسواها، وهي من المواد المضافة إلى الأطعمة، ومن المحتمل أن تكون مسؤولة عن السرطان.



النيتريت تختبئ في جميع أطعمتنا المفضلة على شكل: E249 (نيتريت البوتاسيوم)، E250 (نيتريت الصوديوم)، E251 (نيتريت الصوديوم)، وE252 (نيتريت البوتاسيوم) وهي من المواد المضافة إلى الأطعمة، وجزء من عائلة النيتريتات.

والنيتريت موجودة في حوالي 12 ألفاً من المنتجات التي تباع في فرنسا على سبيل المثال، ووفقاً لـ"توب سانتيه"، هي الآن تتعرض إلى انتقادات شديدة.. منظمة Foodwatch، وتطبيقYuka ، ورابطة مكافحة السرطان؛ كلها شجبت تأثيرها المسرطن، وطالبت بالتخلص منها في صنع الأطعمة، وذلك يوم الثلاثاء الموافق 4 شباط/فبراير 2020. هذا على صعيد فرنسا، فمن سيخلّص العالم العربي منها؟
 
ما هي النيتريت.. وكيف تعمل؟



يشيع استخدام النيتريت (وأبناء عمومتها النترات) في الأطعمة الصناعية والزراعية للمحافظة على نكهة الأطعمة اللذيذة، كاللحوم الباردة على سبيل المثال. وهذه المواد المضافة تساهم كذلك في الحدّ من انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارّة، وخصوصاً بكتيرياClostridium Botulinum، وهي بكتيريا مسؤولة عن التسمم الغذائي. كما تُضاف إلى اللحوم؛ لكي تحافظ على لونها الأحمر الجميل، وتمنحها مذاقها اللذيذ.

ماذا يحدث للنيتريت في الجسم؟

وفقاً لتقرير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، الصادر بتاريخ 2017، فإنَّ النيتريت تحمل خطرين رئيسيين للبشر؛ من ناحية أولى تعمل على أكسدة الهيموغلوبين، وذلك من خلال تقليل قدرة كريات الدم الحمراء على نقل الأكسجين في الجسم. ومن جانب آخر يمكن أن تساهم النيتريت في تشكيل مركبات كيميائية مسرطنة - النيتروزامين.
 
النيتريت مسؤولة عن حوالي 4000 حالة جديدة من السرطان في كل عام



وفقاً لتقديرات الخبراء في الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، فإنَّ "النيتروزامين التي تتكوّن في الجسم، بفضل النيتريت المضافة إلى المنتجات التي أساسها اللحوم، مضرّة لصحة الإنسان". وتؤكد رابطة مكافحة السرطان أن النيتريت هي المسؤولة عن 4000 حالة جديدة من مرض السرطان كل عام في فرنسا (سرطان القولون والمستقيم بشكل خاص).

وفي شهر تشرين الثاني/نوفمبر 2019، أطلقت المنظمات الثلاث: Foodwatch، وYuka، ورابطة مكافحة السرطان، عريضة تطالب بمنع استخدام أنواع النيتريت: E249 وE250 وE251 وE252، وحصلت حتى اليوم على 180 ألف توقيع. وفي منتصف شباط /فبراير 2020، سوف يجتمع 27 رئيس بلدية من جميع الدوائر السياسية؛ لمناقشة مشروع "من أجل مقاصف طعام خالية من النيتريت".


يلفت موقع صوت الفرح إلى أنه ليس مسؤولاً عن التعليقات التي ترده ويأمل من القرّاء الكرام الحفاظ على إحترام الأصول واللياقات في التعبير، ويحتفظ بعدم نشر أي تعليق يتضمن قدحاً أو ذمّاً أو تشهيراً أو تجريحاً أو شتائم.
  • مصدق عاشور (لندن):ياقلب ليس للتجار ليس للعبيد مرابع فيك فاأعدوا كغزال مسابق ظله ياسمين النهار وجراح الأنتظار ياقلب ليس للمواخيير موطى فيك فاأغسل قلبي بحنين المطر ساعة السفر ياقلب ليس للبنفسج وطن ليس للرياح
  • bassam mohamad nesse (brasil):بسّام نسر من البرازيل ...تحياتي لأسرة صوت ألفرح و لأهل صور ألأعزاء
  • bassam mohamadb ness (brasil):ta7yati ila usrt sawt alfara7
  • Hossam Ali (لبنان):تحية ل rzan
  • eljamal (gabon):a7la mawke3 la ntebe3 fe el akhbar men bara lebnen
  • حسن حمزة (الجميجمة):شكر لصوت الفرح والمحبة وشكر خاص للحاج كمال زين الدين لاهتمامه وتقديرة للعمل الفني والمتابعة البنائة
  • Wael sharafeddine (London):Escape from your stress and get on with your day just listen to Sawt Al Farah Radio 104.3 FM
  • Wael sharafeddine (London):anyone can enjoy the waves of Radio Sawt al Farah 104.3 Fm
  • Wael sharafeddine (London):Get into a better mood with the tune of Sawt Al Farah.com
  • نبيل سعدالله مملوك (صور-لبنان):ستبقى صوت الفرح وجمعية الفرح أرضًا خصبة لزراعة ثمار النجاح وزيتون البهجة
  • Zainab ghandour (معركة):صوت الفرح كل الفرح ❤️
  • حسين موسى (الجنوب ، معركه):كل الشكر للصوت الفرح
  • محمد الجواد (امريكا):اهداء لحسن الراعي
  • sawsan (الناقورة):best radio
  • Saad (Lebanon):Love you lil
  • Wael Sharafeddine (London):The music starts here,we are the voice of standard
  • wael sharafeddine (London):May the glory of Independence Day be with us forever.
  • ابو جاد (لبنان):تحية إلى حبيبة قلبي B
  • عباس قشور (Ghana):سلامي الى الغالية بتول و اولادي فضل و ميريام. و كل التوفيق لاسرة صوت الفرح .
  • Maha Zaiter (France):سلامي الى الغالي مصطفى من معركة
  • Rzan (Lebanon):تحية الى حسام علي
  • ادهم الرفاعي (فلسطين):صوت الفرح الافضل و شكرا صوت الفرح
  • wael sharafeddine (London): the music of sawt Al Farah itself is healing. It's an explosive expression of feeling.
  • wael sharafeddine (London):No matter what culture we're from, everyone loves the music of sawt Al Farah
  • هزار (القصيبه):بشكرصوت فرح وبتمنى لهم التوفيق
  • نجوى جمال (صور):صوت الفرح هوي الفرح كلو و هني اهل المحبي و الفرح
  • نجوى جمال (صور):شكرا لصوت الفرح
  • احمد كساب (مباروك):الف مبارك
  • رضا حمود (صور):الف مبروووك بتستاهلي اكتر من هيك وبتمنى تصيري وزير دولة احلا عالم
  • نرجس (صور):التوفيق للجميع
  • Tatiana Safa (Lebanon):Nice photos 📸
  • نعمان ابو خليل (القليله):نشد على ايديكم ايها الشرفاء
  • محمد (صور):تحية الى كوثر عيسي
  • جومانة كرم عياد (الجنوب):شكرا لصوت الفرح
  • khadija yassine ( الرمادية):أحلى صوت صوت الفرح
  • نبيل مملوك (صور):صلي الفخر الكبير أنني جزء من عائلة اسمها صوت الفرح ...منبر الحرية والشفافية والموضوعية والمحبة
  • غدير فرح (الجنوب):تحية لجميع محبي صوت الفرح صوت الجنوب
  • نبيل مملوك (لبنان):صوت الفرح :عائلة,تعاون ومحبة
  • عباس الجواد (قاقعية الصنوبر):من افضل الاذاعات صوت الفرح تحياتي لكم
  • زينب غندور (معركة):المعنى الحقيقي للفرح اذاعة صوت الفرح