فوائد صحية عديدة لتناول مرق العظام فهو غني بالكولاجين، وهو حمض أميني ضروري لصحة الجلد. يضمن تماسك البشرة ومرونتها ويمنع التجاعيد ويساعد على خفض مؤشر السكر في الدم، ويمكن استخدامه في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى تخسيس الوزن مثل الصيام المتقطع، وهو نظام غذائي يؤدي إلى حرق الدهون، كما أنه يحتوي على كميات عالية من الجلوتامين، وهو حمض أميني موجود في العظام. يساعد مرق العظام أيضاً على تقوية وتحسين وظيفة خلايا الدفاع في الجسم.
إليك أهم الفوائد الغذائية لتناول طبق من مرق العظام
1-الحفاظ على صحة الأمعاء:
مرق العظام غني بالجليسين والجلوتامين، وهما من الأحماض الأمينية التي تساعد في الحفاظ على توازن البكتيريا المعوية ومنع الإسهال والإمساك.
2-الحفاظ على صحة العظام:
يحتوي مرق العظام على بعض المركبات مثل الجليكوزامين والتي تساعد على تقوية العظام والوقاية من الأمراض، مثل التهاب المفاصل .
3-تقوية جهاز المناعة:
مرق العظام يحتوي على كميات جيدة من الجلوتامين وهو حمض أميني يحمي الجراثيم المعوية ويقوي الخلايا الدفاعية.
4-منع الأرق:
مرق العظام غني بالجليسين، وهو حمض أميني له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، مما يحسن نوعية النوم في الليل.
5-منع الشيخوخة المبكرة:
مرق العظام غني بالكولاجين، وهو عنصر غذائي ضروري للحفاظ على تماسك البشرة ومرونتها، مما يمنع ظهور التجاعيد، بالإضافة إلى ذلك يحتوي مرق العظام على كميات قليلة من الكربوهيدرات والبروتينات الوفيرة، التي تتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم، مما يساعد على الوقاية من مرض السكري.
6- إنقاص الوزن
مرق العظام عبارة عن حساء منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على كميات عالية من البروتين، مما يبقيك ممتلئاً ويقلل من الرغبة في تناول الطعام طوال اليوم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، ويعزز السيطرة على الجوع وفقدان الوزن.
وصفة مرق العظام
لتحضير مرق العظام، من المهم استخدام عظام البقر أو الدجاج أو الديك الرومي، بالإضافة إلى المكونات الأخرى مثل الخل والماء والخضروات.
المكونات:
4 كجم (حوالي 9 أرطال) من العظام مع النخاع.
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
1 بصلة
1 جزرة
الملح والفلفل حسب الذوق
ماء
كيفية تحضير حساء مرق العظام لانقاص الوزن:
اغسلي الجزر والكراث، وقطعيهما إلى قطع متوسطة الحجم وضعيهما في قدر كبير. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويوضع في القدر. ثم تضاف العظام وتغطَّى المكونات بالماء. أضيفي الخل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 4 إلى 8 ساعات. أغلقي النار واتركيه يبرد ثم صفيه مع التأكد من إزالة أي أجزاء صلبة متبقية. يمكنك شرب مغرفتين من المرق وهي دافئة أو تركها تبرد.
يجب تخزين مرق العظام في أوان زجاجية أو بلاستيكية في أجزاء صغيرة (حوالي مغرفتين لكل جزء). يمكن حفظ المرق في الثلاجة لمدة 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
Follow Us:
